当归，伞形科当归属多年生草本植物干燥根茎入药，古称乾归，被誉为“血中圣药”，是补血类核心大宗中药材，甘肃岷县出产“岷归”为公认道地药材，云南云归、川当归亦为主流栽培品种，需生长2-3年方可采挖，经烟火熏干制成药材 。

药材整体分为归头、归身、归尾三部分，功效各有侧重：归头侧重止血上行，归身专攻养血补虚，归尾擅长活血通络；优质当归根条粗壮油润，断面黄白色，密布棕色油点，自带浓郁独特药香，是辨别正品关键特征

中医记载当归味甘、辛，性温，归肝、心、脾经，核心功效为补血活血、调经止痛、润肠通便。经典名方四物汤、当归补血汤均以其为君药，常用于血虚面色萎黄、心悸眩晕、女性月经不调、虚寒腹痛、跌打瘀血、血虚肠燥便秘等症，兼顾内服汤药与食疗药膳两大用途，当归黄芪乌鸡汤是民间经典滋补药膳。

现代药理研究证实，当归挥发油、阿魏酸为核心活性物质，具备改善血液循环、抗氧化、保护心血管、舒缓平滑肌等作用，广泛应用于妇科中成药、滋补保健品领域。

科普提醒：当归药性温润滋腻，湿热体质、大便溏稀、体内有实热人群不宜单独大量服用；孕期、慢病人群需在中医师辨证指导下配伍使用，不可长期自行煲汤进补。

如今当归规范化种植已成为甘肃、云南山区特色富民产业，完整覆盖种苗培育、药材加工、提取物深加工产业链，这味传承千年的补血本草，持续在医药、养生领域发挥独特价值。

终审丨李中祥

责审丨雷荣深

撰稿丨王   娟

编辑丨杨志奇

校对丨周小芹